白酒生产资源库设置有曲药生产、白酒生产、品评勾调三大模块，学生通过学习可掌握曲药的生产工艺，白酒原料预处理、制曲、酿造、蒸馏、贮存、品评勾调等技术。在白酒生产企业可以胜任制曲培菌、原酒酿造、酒体设计及勾调等岗位；通过本资源库的学习和训练，使学生能够独立完成酒类食品生产的相关任务，培养出严谨求实的科学态度，提高获取信息、团结协作、语言表达、开拓创新等综合素质。